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         遍地紅粱、鐵鏟飛舞、沿河取水，這就是茅臺鎮(zhèn)重陽節(jié)的寫照，也就是在每年的這個時候，懷義酒業(yè)又開始為新一輪釀酒忙碌。如此反復32年從未停止。

   從1988年建廠以來，懷義酒業(yè)就一直在走精品醬酒的路線，酒業(yè)統(tǒng)一思想就是“好酒不怕巷子深”，也就是這樣的高品質(zhì)產(chǎn)品，讓一家名不見經(jīng)傳的小酒坊慢慢成為了一家?guī)齑胬暇七_4000噸的酒企。

        雖然知名度、產(chǎn)酒量都有了顯著的提高，但一直走質(zhì)量第一的發(fā)展路線，讓酒業(yè)懂得了精益求精與匠心品質(zhì)的重要性。于是抱著學無止境的態(tài)度，酒業(yè)在2014年舉辦了大型的生產(chǎn)技術(shù)研討會，與會的是從江南大學、齊魯工業(yè)大學、貴州大學邀請的一批釀造專業(yè)人才，此次研討會規(guī)范了釀酒工藝、引進了新技術(shù)思想，從此釀酒不再是全憑“老師傅的經(jīng)驗”。

        人生的緣分是如此奇妙，這句話被懷義酒業(yè)詮釋了，在一次當?shù)氐尼u酒研討會上，酒業(yè)負責人機緣巧合的結(jié)識了坐在醬酒科學規(guī)范化領域第一把交椅的陳孟強大師。

   陳孟強大師，畢業(yè)于從北京經(jīng)濟管理大學，高級企業(yè)管理師、中國酒界杰出人物。先后擔任過茅臺集團制酒車間主任、生產(chǎn)技術(shù)處處長、企業(yè)管理部主任、貴州茅臺酒廠集團技術(shù)開發(fā)公司黨委書記等職。曾領導和完成了茅臺酒800噸/年的擴建投產(chǎn)工程。榮獲中國白酒國家特邀評委、中國白酒工藝大師、全國食品行業(yè)質(zhì)量管理模范, 中國文化管理先進個人，和諧中國優(yōu)秀創(chuàng)新人物，全國企業(yè)文化建設工作理論研究成果獎，第五屆中國企業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀人物，中國百名功臣“金馬獎”；“首屆中國管理創(chuàng)新人物金像獎”，首屆中國酒文化遺產(chǎn)保護年度杰出人物風尚獎(銀獎)”，“貴州省企業(yè)文化建設十大杰出個人”等多項獎勵。

       雖然酒企父輩們打小就已經(jīng)與陳孟強大師結(jié)識，但就醬酒釀造技藝展開深入探討這還是第一次。

  借由此次機緣，酒企負責人決定找到陳孟強大師再學藝，陳孟強大師也有“為世人再添一杯好酒”的想法，于是合作順利開始。陳孟強大師受懷義酒業(yè)所托，正式擔任酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)總工程師一職。

剛到酒廠的陳孟強大師并沒有立刻展開釀酒方面的工作，而是先對企業(yè)文化進行了“診斷、設計、強化三部曲”。陳大師說：沒有企業(yè)文化的酒企走不動，沒有好的企業(yè)文化的酒企走不遠！就這樣，首次的酒廠改革悄然開始。

       懷義酒業(yè)一直以茅臺酒為標桿，以匠心為自己的要求，一直以能出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒而自豪，但沒想到的是陳孟強大師還是把“醬酒質(zhì)量”再提高了一個高度。陳孟強大師說他不會魔法，不會一個唬人的技巧一下子把酒變好喝，他只是穩(wěn)扎穩(wěn)打、追求細節(jié)、不投機取巧，嚴控每一個環(huán)節(jié)，把每一項工作都做到“極致”，這樣就夠了！

   陳孟強大師的“極致”是什么呢？它是精確到0.1度的控溫，以分鐘為單位的釀造時間，以克為單位的配比，它還是上千次的試酒調(diào)味。所謂的“極致”就是把我們覺得做得最好的事情做得更好罷了。

   在陳孟強大師兩年的實踐指導后，酒業(yè)正式啟動了新產(chǎn)品“甲子釀”系列酒的計劃，這個新酒計劃其實準備了很久，但在大師加入之前沒有頂尖的技術(shù)支持，所以一直擱置。而現(xiàn)在已在古稀之年的陳孟強大師帶著近六十年的釀酒經(jīng)驗加入，使這款產(chǎn)品成為可能，這也是新產(chǎn)品取名“甲子釀”的緣由。

      目前，陳孟強大師已為懷義酒業(yè)制訂了品牌戰(zhàn)略，做好基酒、推好品牌、拉動酒廠建設、提高產(chǎn)品質(zhì)量，為已經(jīng)成熟的醬酒產(chǎn)業(yè)再吹一首“進行曲”！